Torta di mele e ricotta

Ingredienti
- 250 gr di farina 00
- 160 gr di zucchero di canna o 120 di fruttosio
- 3 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 300 gr di ricotta
- 1 limone
- 3 o 4 mele

Preparazione
Privare le mele del torsolo e della buccia e tagliarle a pezzetti grossolani. Metterle in una in una ciotola con un po' di succo di limone per non farle annerire.
Lavorare con una frusta la ricotta con lo zucchero. Aggiungere le uova e continuare a mescolare per rendere il composto liscio e omogeneo.
Setacciare la farina con il lievito e unirla all'impasto. Aggiungere la vanillina e la buccia grattugiata del limone.
Incorporare le mele.
Versare l'impasto nello stampo.
Infornare a 180° per 50/60 minuti.