Ingredienti per 2 persone
- 160 gr fusilli integrali
- 1 peperone
- 50 gr di robiola o altro formaggio cremoso (es. Philadelphia Light)
- una manciata di basilico fresco
- olio, sale, pepe q.b.
Preparazione
Lavare e togliere il picciolo al peperone, privandolo anche dei filamenti bianchi interni. Infornarlo intero per 30 minuti in forno già caldo a 180°, rigirandolo almeno una volta. Estrarlo, spellarlo (la pelle dovrebbe venir via quasi da sola) e poi frullarlo insieme alla robiola e al basilico, aggiungendo il sale, il pepe macinato fresco e un goccino d'olio extravergine d'oliva. Cuocere al dente i fusilli e condirli con la salsina. Guarnire con una fogliolina di basilico.
Note
La pellicina al peperone si può anche lasciare, ma toglierla serve a renderlo più digeribile.
Dell'olio si può fare a meno: se il composto è troppo denso, si può aggiungere un po' d'acqua di cottura della pasta.
A piacere si può spolverare il piatto con parmigiano o granella di mandorle. Nella crema aggiungo sempre anche un cucchiaino raso di curcuma, ma solo perché cerco di metterla dappertutto, dato che è un potente antivirale, antiossidante, antitumorale, detossificante, ecc. ecc.
