Cubi di tonno al balsamico su crema di broccolo romano

Ingredienti per 2 porzioni
- 250 gr di filetto di tonno fresco
- 120 gr di patate crude
- 1 broccolo romano
- 120 gr di cipolle
- 30 gr di olive nere
- aceto balsamico
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe

Preparazione
Tagliare a cubi il tonno e metterlo a marinare nell'aceto balsamico.
Affettare le cipolle, tagliare a pezzettoni broccoli e patate, e finemente le olive. Cuocere al vapore patate e broccoli finché non saranno morbidi. Cuocere le cipolle in padella antiaderente in poco olio a fuoco medio, quando saranno appassite aggiungere un cucchiaio di aceto balsamico e continuare la cottura per 5 minuti.
Frullare nel mixer le verdure al vapore aggiungendo poca acqua alla volta finché non si formerà una crema soffice. Aggiustare di sale. Saltare in padella già calda con un filo d'olio i cubi di tonno scolati dall'aceto (basteranno 2-3 minuti a fiamma media). Disporre nel piatto la crema, al centro le cipolle e le olive, e attorno i cubi di tonno. Spolverare con pepe fresco macinato al momento.

Fonte: www.cibo360.it