Pomodori ripieni al forno

Ingredienti per una persona
- 1 pomodoro grande
- 50 gr di ricotta o Philadelphia light
- 75 gr di tonno al naturale
- 1 cucchiaio di pan grattato
- parmigiano grattugiato
- erba cipollina e prezzemolo tritati
- 1 cucchiaino di olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
- noce moscata (facoltativa)

Preparazione
Lavare i pomodori, con uno scavino svuotarli e salarli all’interno e capovolgerli  su carta da cucina per 15 minuti, in modo che perdano l'acqua di vegetazione. Nel frattempo in una ciotola mescolare alla ricotta (o alla Philadelphia) tutti gli ingredienti, compresa la polpa estratta dai pomodori. Riempire le calotte, premendo bene per far aderire il ripieno, e disporle in una teglia antiaderente.Spruzzare con olio e infine spolverare con il formaggio grattugiato; sigillare la teglia con carta stagnola e infornare per 30 minuti in forno già caldo. Trascorso questo tempo, rimuovere la stagnola e lasciar gratinare i pomodori sotto il grill.

Note
Le varianti del ripieno sono infinite.A piacere si possono aggiungere capperi, olive nere o verdi, cipolla rossa, acciughe, aglio, erbette varie.