Penne alla grotta verde

Ingredienti per 2 persone
- pennette lisce
- 1 peperone verde
- 60 gr di prosciutto cotto a dadini
- parmigiano grattugiato

Preparazione
Lavare il peperone, privarlo del picciolo e delle parti bianche e tagliarlo a dadini. Stufarlo quindi in un dito d'acqua assieme al prosciutto cotto. Salare e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, nel frattempo cuocere la pasta. Spadellare le penne nel sughetto assieme al parmigiano, aggiungendo se necessario un po' d'acqua di cottura della pasta. Servire caldo.

Note
Personalmente non sento la mancanza di un legante in questo piatto: il risultato finale è un sughetto saporito, addensato a sufficienza dal parmigiano. A condizione che non sia troppo "acquoso".

Fonte: Mamma ;)