Pollo alla cacciatora

Ingredienti per 4 persone 
- 1 kg di pollo a pezzi senza pelle
- 1  cipolla
- 1  carota
- 1 costa di sedano
- 400 gr. di pomodori pelati, o di polpa di pomodoro a pezzi
- 2 foglie di alloro
- 1 bicchiere di vino bianco
- brodo vegetale (facoltativo)
- 1 spicchio d'aglio
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
- prezzemolo

Preparazione
Tritare la cipolla, il sedano e la carota e soffriggerli in pochissimo olio, assieme ad uno spicchio d'aglio tagliato a metà e privato del germe. Se necessario, aggiungere via via un po' di brodo vegetale per favorire la cottura.
Unire i pezzi di pollo e farli rosolare per qualche minuto, facendo attenzione a non bruciare le verdure. Aggiungere il vino e far evaporare. Unire quindi i pelati o la polpa di pomodoro, salare e pepare. Aggiungere anche le foglie di alloro e proseguire la cottura per circa 40 minuti col coperchio, facendo attenzione a non fare asciugare troppo il sughetto (eventualmente bagnare il pollo con poca acqua). Spegnere, unire il prezzemolo tritato e servire immediatamente.