Merluzzo alla pizzaiola

Ingredienti per 2 persone
- 300 gr filetti di merluzzo
- una decina di capperi
- 10 pomodorini
- prezzemolo tritato
- olio extravergine d'oliva
- origano
- sale
- pepe

Preparazione
Versare un filo d'olio in una padella antiaderente, farvi imbiondire l'aglio tagliato a pezzetti, quindi aggiungere i pomodorini spaccati, i capperi, l’origano e il sale. Cuocere per 10 minuti circa a fuoco medio con un coperchio.
Aggiungere le olive nere e i filetti di merluzzo e continuare la cottura sempre a fuoco medio per altri 10 minuti circa, rigirandoli almeno una volta.
Servire spolverizzando con pepe macinato fresco e prezzemolo.

Foto: scampomatto.it