Brodo di pollo

Ingredienti per 4 persone
- 1 pollo intero
- 1 costa di sedano
- 1 carota 
- 1 cipolla
- 2 foglie di alloro
- pepe in grani
- sale

Preparazione
Fiammeggiare il pollo per bruciare eventuali piume attorno alle ossa e, con un coltello dalla lama ben affilata, privarlo della pelle. Lavare e pulire tutte le verdure e riporle intere assieme al pollo in una pentola capiente con 2 litri d'acqua. Coprire e cuocere a fiamma bassa per due ore. Spegnere quindi la fiamma, prelevare le verdure e far raffreddare completamente per far emergere i residui di grasso, che andremo a scremare pazientemente con un cucchiaio. Il brodo è quindi pronto per essere utilizzato, bevendolo al naturale oppure usandolo per cuocere.

Note
Le virtù medicinali del brodo di pollo, note fin dall'antichità, sono state studiate scientificamente e confermate. La bevanda è in grado di ridurre l’infiammazione e la produzione di muco tipiche delle malattie da raffreddamento. Inoltre possiede un' attività ‘nervina’, stimolante del sistema nervoso centrale.