Ingredienti per 4 persone
- 4 fettine di fesa di vitello
- il succo di mezza arancia
- il succo di mezzo limone
- un ciuffo di prezzemolo
- 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
- farina
- sale
- pepe
Preparazione
Battere le fettine e infarinarle. Rosolarle quindi in padella con pochissimo olio, versato sul fondo e asciugato con carta assorbente. Quando saranno colorite da entrambi i lati, salare, pepare e irrorare col succo degli agrumi filtrato. Lasciar restringere il fondo di cottura e cospargere la carne di prezzemolo tritato.
Note
Se trovate il sapore degli agrumi troppo acre, contrastatelo aggiungendo al succo un cucchiaino di miele di castagno o un pizzico di stevia.
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