Pollo alle erbe

Ingredienti
- pollo a pezzi senza pelle
- alloro
- rosmarino
- aglio
- succo di limone
- sale 

Preparazione
Scaldare una padella antiaderente e arrostire il pollo a fiamma bassa, rigirando spesso e facendolo dorare bene da tutte le parti. Aggiungere quindi qualche foglia di alloro, l'aglio a pezzetti, il rosmarino e il sale. Rigirare il pollo un paio di volte per farlo insaporire, poi coprire la padella col coperchio e cuocere a fiamma bassa per circa 30-40 minuti (il tempo varia a seconda della quantità di pollo), girandolo un paio di volte e controllando spesso la cottura. Quest'ultima può dirsi terminata quando la pelle si stacca facilmente dall'osso, cosa che si può controllare con l'aiuto di una forchetta. Infine scoprire la padella, alzare la fiamma per far evaporare l'acqua che si sarà formata e ultimare la doratura della carne. Spruzzare con succo di limone e servire caldo.

Note
Attenzione ai fuochi: è facile bruciare il pollo se la fiamma è troppo alta, soprattutto nelle fasi iniziali della preparazione. Ovviamente, oltre ad alloro e rosmarino, si possono usare tutte le erbe per arrosti che si preferiscono (salvia, timo, maggiorana...). Se fatto bene, il pollo alle erbe non ha nulla da invidiare a quello fritto o arrosto, anzi, personalmente lo trovo anche più gustoso!