Cavatelli con ceci e cozze

Ingredienti per 4 persone
- cavatelli (oppure gnocchetti sardi o trofie)
- 200 gr di ceci lessati
- 500 gr di cozze
- un ciuffo di prezzemolo
- 3 cucchiai di vino bianco secco
- 1 spicchio d'aglio
- 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe

Preparazione
Lavare e pulire le cozze, e poi metterle in un tegame con 1 spicchio d'aglio, un filino d'olio, il vino e un ciuffo di prezzemolo. Coprire e lasciar schiudere a fuoco vivo. Infine sgusciarle tenendo da parte il liquido emerso in cottura, che andremo a filtrare. Rimettere le cozze in padella con il loro fondo; aggiungere i ceci, una spolverata di pepe e il prezzemolo tritato, e lasciar insaporire per 5 minuti. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla al dente e condirla con il sugo preparato.

Note
Se usate delle cozze surgelate già sgusciate, potete insaporirle in un sughetto di pomodorini freschi a base di aglio, e quindi procedere aggiungendo i ceci e gli altri ingredienti.