Pizza di tritato

Ingredienti per 4 persone
- 400 gr di polpa di vitello tritata
- 1 uovo
- 4 fette di pane in cassetta integrale
- pan grattato
- 150 gr di pomodorini
- un ciuffo di prezzemolo
- origano
- un cucchiaio di capperi
- latte parzialmente scremato
- 1 cipolla piccola
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe

Preparazione
Privare della crosta il pan carrè, spezzettarlo e farlo ammorbidire in una ciotola con poco latte. Strizzarlo, sminuzzarlo e amalgamarlo alla carne. Aggiungere il prezzemolo tritato, l'uovo, una presa di sale e una spolverata di pepe. Stendere l'impasto a uno spessore di un paio di centimetri e trasferirlo in una teglia antiaderente e cosparsa di pan grattato. Disporre sulla superficie i capperi, i pomodorini spezzettati e mescolati con la cipolla a fette sottili, una presa di origano e poco sale. Irrorare con un cucchiaio d'olio e cuocere in forno a 200° per 30 minuti.