Polpo con le patate

Ingredienti per 2 persone
- un polpo di grandi dimensioni o due polpi piccoli
- 2 patate
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe in grani
- prezzemolo
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 foglia d'alloro
- aglio

Preparazione
Mettere sul fuoco una pentola con acqua abbondante, un pizzico di sale, una foglia di alloro, una cipolla, una carota pulita intera e qualche grano di pepe nero, e portare a ebollizione. Pulire il polpo e immergerlo per tre volte nell'acqua bollente per arricciare le punte dei tentacoli, cosa che renderà la presentazione del piatto più gradevole. Quindi lasciare cuocere: i tempi variano a seconda delle dimensioni dei polpi, circa 2o minuti ogni 500 grammi. Quando sarà pronto, prelevarlo e metterlo da parte, e nella stessa acqua cuocere le patate sbucciate, intere. Occorreranno circa 20 minuti. Tagliare a pezzetti il polpo e le patate, condire con olio, sale, prezzemolo e aglio (se piace), e servire su una crema preparata frullando semplicemente la carota e la cipolla usate per la cottura, regolata di sale e pepe.