Torta salata con broccoletti, ricotta e salsiccia

Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia tondo
- 200 gr di salsiccia fresca
- 250 gr di ricotta
- 300 gr di broccoletti bolliti
- parmigiano grattugiato
- 1 uovo
- olio extravergine d'oliva
- 1 spicchio d'aglio 
- sale
- pepe

Preparazione
Preriscaldare il forno a 180°. Rosolare i broccoletti, precedentemente bolliti, in una padella antiaderente con pochissimo olio e l'aglio tritato finemente. Salare e far cuocere per 5 minuti, se necessario favorendo la cottura con del brodo vegetale. Togliere i broccoletti dalla padella e rosolarvi la salsiccia sgranata e sbriciolata, senza aggiungere ulteriori grassi. Far raffreddare il tutto e tritare grossolanamente, magari con l'aiuto di un mixer. 
Sbattere l'uovo insieme a parmigiano, sale e pepe. Incorporare la ricotta continuando a mescolare. Alla fine amalgamare la salsiccia e i broccoletti. Foderare uno stampo da crostata (bordi compresi) con la pasta sfoglia, versarvi il composto e livellarlo, quindi ripiegare i bordi della pasta sfoglia.  Cuocere in forno a 180° per circa 25 minuti, o fino a doratura della sfoglia. Servire tiepida.

Fonte: L'antro dell'Alchimista