Costata alla pizzaiola

Ingredienti per 4 persone
- 4 costate di manzo
- 1 cipolla
- 400 gr di polpa di pomodoro a pezzi
- 1 cucchiaio di capperi
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 1 cucchiaio d'olio extravergine d'oliva
- origano
- sale
- pepe

Preparazione
Soffriggere in poco olio la cipolla affettata finemente, quindi aggiungere la polpa di pomodoro e cuocere per 15 minuti. Trascorso questo tempo, unire i capperi, un pizzico di origano, sale e pepe, e proseguire la cottura per altri 5 minuti. Appena il sugo si sarà sufficientemente addensato, aggiungere la carne; cospargerla con qualche cucchiaio di pomodoro e lasciar cuocere per 10 minuti. A fine cottura, spolverare con abbondante prezzemolo tritato e servire caldo.